记住最基本的:户外烹饪和食品储存安全

今年夏天在户外做饭时要注意食物安全. 每年，美国有超过10万人.S. 因食源性疾病住院 根据美国疾病控制与预防中心(CDC). 用这些食物准备、储存和烹饪技巧来保护你下次野餐时的每个人.

包装食品

提前计划以保证你的食物在一天中的安全. 记得:

• 提前清洗水果和蔬菜. 野餐地点可能没有自来水.
• 将肉类存放在单独的密闭容器中，以避免交叉污染.
• 把饮料和易腐烂的食物放在不同的冰箱里. 当客人拿饮料时，他们不会暴露易腐烂的物品.
• 使用冰袋将易腐物品保存在一个安全的温度下.
• 带一个肉类温度计，这样你就可以确定肉是热的 煮至安全温度.

在户外安全地储存和供应食物

当你享受户外时光时，别忘了:

• 保持冷却器远离阳光直射，避免过度打开.
• 把易腐烂的食物放在冰箱里，直到吃的时候. 确保这些物品保持凉爽. 美国食品和药物管理局建议更低40华氏度.
• 上菜时，在大碗里装满冰块，把需要保持凉爽的食物放在上面. 别忘了在冰融化时把它补上.
• Discard any food that's been sitting out for more than two hours; if it's 90⁰ or more outside, 一小时后丢弃.

在户外安全烹饪食物

你在家里遵循的规则同样适用于户外烹饪和 烧烤安全. 你需要:

• 把肉煮熟。 适当的温度 消灭潜在的有害细菌.
• 把不同种类的生肉分开.
• 不要把熟肉放在曾经放生肉的盘子里. 这也适用于餐具. 换掉你的夹钳来夹熟肉.
• 把熟肉放在烤架旁边的平底锅里. 热量将有助于保持一个安全的内部温度.
• 有空地吗 洗手，并定期彻底清洁表面.